presión y glucosa
Fotos y Café
Este es un ejercicio que estoy haciendo para entender mas de fotos y café:
Torch Coffee lab de China preparó esta escala grafica de los metodos y que coinciden con los de mi coffee bar:
Ahora en esta siguiente foto se ve el fondo de dos vasos compando los residuos solidos de la AeroPress y la Chemex:
El de arriba es de AeroPress. Tanto FP como AP suelen dejar muchos residuos solidos (por razones que no caben explicar aquí). La Chemex al usar un filtro de papel tan grueso tiende a retener mucha de la información que trae grano haciendo que la taza salga “equalizada” — modulando la caracteristicas inherentes del grano.
Brincando al mundo de las fotos, quizás podamos hacer una analogía entre los metodos de preparar café y la apertura focal de una camara pro:
Ambas graficas estarían en el mismo orden. Por ejemplo un lente focal de 14mm permite componer una foto de un objeto gigante de cerca (como una selfie a la par de un edificio completo). Es un lente que comprime un montón información (fotones) dentro del mismo marco — como las fotos con el lente Fish eye o efecto de ojo de pescado. Su equivalente en los métodos, en mi opinión, se encuentra entre la French Press y la AeroPress. El estilo de extraccion en estos metodos permite descubrir muchas caracteristicas del grano que en un metodo filtrado no se percibirían.
A continuación una foto con fish eye:
Foto con iPhone 6 y fish eye clip. La foto es de una tapadera metalica sobre una servilleta horizontal sobre mi escritorio.
La siguiente foto muestra lo que hace un lente focal de varios milimetros: enfoca una porción específica y tiende a disuadir distractores alrededor.
El mismo equipo, lugar y sujeto: solo cambié el lente.
Por lo tanto a la hora de preparar un café artesanalmente se trata de considerar qué tanto quiero saber de este café cuando llegue al paladar y conozca el aroma. Alternativamente ¿que características quiero resaltar de este café? ¿me interesa mas los azucares y reducir el cuerpo?
Hacer café se parece mas a tomar una buena foto: qué parte de la historia conviene resaltar.
Esto es el Specialty Coffee: una experiencia sensorial que, como las fotos a los ojos, estimula el aroma y el paladar.
Fiambre
Mi receta para el fiambre:
Long AAPL ?
Steve Jobs Netflix Imterview
Billions —netflix
Aetna, MXNUSD, commerzbank
Money Never Sleeps — neither do newborns
22 Sept
No le gustan los fundamentals.
• data breach en Yahoo
•Maersk Sealand se parte en dos (como xerox),
•fed day
• algunos rumores de derivados con pérdidas en UK.
Café: saludo uno
Cómo encender el patrio ardimiento:
maridaje: brownie de chocolate con cafe con notas a chocolate amargo
Netflix on Risk
The Big Short & Narcos tienen algunos diálogos que incluyen un “risk assessment”:
Narcos es una propuesta original de la historia de Pablo Escobar porque incorpora elementos mas entretenidos como la CIA, la embajada gringa, los agentes de la DEA y los gobernantes locales.
El “Quica” (derecha) uno de los sicarios clave de PE hace esa pregunta antes de una operación riesgosa.
El interlocutor (el contador de PE) responde con una evaluación semi-cuantitativa.
The Big Short: basada en libro de M. Lewis relata elementos de la crisis financiera del 2007. Estos dos especuladores hablan sobre la posibilidad de que la burbuja inmobiliaria se reviente ya que los swaps que firmaron todavía no estaban descontando lo inevitable:
Supuestamente (con la ayuda de Brad Pitt) estos dos individuos lograron comprar derivados para ponerle precio a la burbuja inmobiliaria.
Como los bancos pensaban que era imposible que los inmuebles bajaran de precio, estimaban poco probable tal evento.
En una hoja de excel uno puede evaluar la el impacto, posibilidad y efectividad de una acción mitigadora a la hora de estructurar un negocio. Yo lo hice con una exposición de Q5,000 la semana pasada. Lo he visto en exposiciones de $750 millones.
Lo que importa es incorporar el riesgo en el precio para ofrecer una propuesta mas valiosa que los demás. No es evitar las ganacias sino sacarle más a la incertidumbre.
Mkt Student 